Matériel

• Cocotte

Étapes

1. 1Étape 1 : Chauffer le bouillon de poule et vérifier l'assaisonnement.
2. 2Étape 2 : Faire fondre 100g de beurre dans une cocotte.
3. 3Étape 3 : Faire revenir les oignons 20 minutes.
4. 4Étape 4 : Ajouter le riz et remuer pendant 1 minute.
5. 5Étape 5 : Verser 175ml de vin et laisser réduire.
6. 6Étape 6 : Ajouter le bouillon louche par louche.
7. 7Étape 7 : Ajouter progressivement le reste du vin.
8. 8Étape 8 : Ajouter la moitié du parmesan et le reste du beurre.
9. 9Étape 9 : Assaisonner.
10. 10Étape 10 : Servir avec le reste du parmesan.