Étapes

1. 1Étape 1 : Dans la cuve d’un robot ou dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel et mélanger.
2. 2Étape 2 : Ajouter ensuite la levure émiettée, l’œuf battu, le beurre et l’eau minérale naturelle Quézac®. Mélanger la préparation, puis pétrir la pâte obtenue pendant 6 minutes à vitesse lente au robot ou durant une dizaine de minutes à la main. La pâte doit être s
3. 3Étape 3 : Couvrir le récipient d’un linge propre et laisser lever pendant 2 heures dans un endroit chaud et sec.
4. 4Étape 4 : Une fois la levée terminée, dégazer la pâte : poser la pâte sur un plan de travail propre et fariné, puis presser avec la paume de la main afin d’étirer la pâte avant de la retourner sur elle-même.
5. 5Étape 5 : Incorporer les pépites de chocolat à la pâte puis la diviser en 4.
6. 6Étape 6 : Façonner 4 boules et les placer dans un moule beurré et fariné. Laisser pousser à nouveau à couvert dans un endroit tiède pendant 45 minutes. La pâte doit une nouvelle fois doubler de volume.
7. 7Étape 7 : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
8. 8Étape 8 : Dans un récipient, mélanger le jaune d’œuf et le lait pour la dorure. Une fois le temps de pousse écoulé, badigeonner la pâte avec le mélange oeuf/lait.
9. 9Étape 9 : Enfourner pour 30 minutes.