Étapes

1. 1Étape 1 : Lavez les quetsches et dénoyautez-les.
2. 2Étape 2 : Placez-les dans une bassine à confiture ou une grande sauteuse, ajoutez le sucre à confiture et le bâton de cannelle.
3. 3Étape 3 : Mélangez bien, couvrez d’un torchon propre et laissez macérer 1 nuit.
4. 4Étape 4 : Faites confire les fruits dans le sucre à petit feu pendant 15 à 20 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que les fruits se délitent et que l’ensemble prenne une consistance sirupeuse.
5. 5Étape 5 : 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le jus de citron.
6. 6Étape 6 : Versez aussitôt la confiture bouillante dans les pots ébouillantés au préalable jusqu’à 1 cm du bord, fermez-les bien et retournez-les.