Matériel

• Casserole
• Mixeur
• Tamis
• Crêpière
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
2. 2Étape 2 : Ajouter la moitié de la farine tamisée et la moitié du lait, et bien mélanger.
3. 3Étape 3 : Recommencer l’opération avec le reste de farine et de lait.
4. 4Étape 4 : Ajouter le beurre fondu et mélanger vivement pour obtenir un appareil homogène.
5. 5Étape 5 : Graisser une crêpière chaude et verser une louche de pâte.
6. 6Étape 6 : Étaler et laisser cuire de chaque côté jusqu’à coloration.

Matériel

• Casserole
• Mixeur
• Tamis
• Crêpière
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
2. 2Étape 2 : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les pommes, le sucre, la vanille et le jus de citron.
3. 3Étape 3 : Caraméliser pendant 5 à 10 min, en ajoutant un filet d’eau au besoin.

Matériel

• Casserole
• Mixeur
• Tamis
• Crêpière
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Réaliser un caramel à sec avec le sucre.
2. 2Étape 2 : Verser le caramel sur une plaque couverte de Silpat et laisser refroidir.
3. 3Étape 3 : Concasser le caramel et le mixer en poudre.
4. 4Étape 4 : Tamiser la poudre de caramel sur une plaque recouverte de Silpat.

Matériel

• Casserole
• Mixeur
• Tamis
• Crêpière
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Disposer une bande de pommes sur une crêpe et la rouler en boudin.
2. 2Étape 2 : Rouler la crêpe en escargot et la placer dans un cercle à tartelette.
3. 3Étape 3 : Disposer les crêpes sur le Silpat et saupoudrer de poudre de caramel.
4. 4Étape 4 : Enfourner 5-10 min à 150°C.