Matériel

• Plancha

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer la plancha à feu moyen.
2. 2Étape 2 : Rincer les pommes de terre.
3. 3Étape 3 : Verser un peu d'huile d'olive sur la plancha et déposer les pommes de terre.
4. 4Étape 4 : Couvrir et laisser rôtir 10 minutes en remuant régulièrement.
5. 5Étape 5 : Équeuter les haricots verts et les casser en deux.
6. 6Étape 6 : Ajouter les haricots verts aux pommes de terre, assaisonner et ajouter l'ail écrasé en chemise. Couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes.
7. 7Étape 7 : Effeuiller et concasser le persil plat. Mettre le beurre dans une petite poêle et le faire cuire pour qu'il devienne noisette (5 à 6 minutes).
8. 8Étape 8 : Huiler légèrement les darnes et les déposer sur la plancha. Cuire 4 minutes de chaque côté.
9. 9Étape 9 : Déglacer le beurre noisette avec le jus du citron, ajouter le persil et réserver sur le coin de la plancha.
10. 10Étape 10 : Remuer les légumes et vérifier la cuisson.
11. 11Étape 11 : Dresser la garniture au fond du plat et déposer les darnes au centre en les chevauchant. Verser le beurre noisette sur le poisson et servir.