Matériel

• Casserole
• Four
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 200 °C grill allumé.
2. 2Étape 2 : Couper la mozzarella en 8 tranches. Hacher les oignons en petits cubes.
3. 3Étape 3 : Préparer les aubergines : laver et couper les aubergines en 8 grosses tranches de 1.5 cm d’épaisseur. Les placer dans un saladier rempli d’eau froide, ajouter une dizaine de glaçons. Réserver.
4. 4Étape 4 : Réaliser le ketchup : éplucher et hacher finement l’ail. Rassembler tous les éléments de la sauce ketchup dans une petite casserole, saler, poivrer, porter à ébullition et faire cuire 15 minutes à feu doux et à couvert. Mixer.
5. 5Étape 5 : Paner les aubergines : Saler et poivrer la farine. La mélanger avec 12.5 cl d’eau. Verser la chapelure sur une assiette. Egoutter et sécher les aubergines. Les tremper dans le mélange à la farine puis dans la chapelure. Faire chauffer l’huile et faire fri
6. 6Étape 6 : Réchauffer les pains burger 1 minute au four et les couper en deux. Les garnir de sauce ketchup, de salade, de deux tranches d’aubergines à la mozzarella avec de l’oignon rouge et de la salade entre deux, finir avec de l’oignon et de la sauce ketchup. Ref