Étapes

1. 1Étape 1 : Couper le dessus du potimarron, mettre le "chapeau" de côté et creuser l'intérieur de la courge. Conserver la chair et retirer les graines de courge.
2. 2Étape 2 : Dans une poêle, faire chauffer le riz à blanc (sans matière grasse) et le laisser devenir translucide.
3. 3Étape 3 : Faire fondre le bouillon cube dans 3/4 litre d'eau bouillante.
4. 4Étape 4 : Ajouter les branches de romarin et un petit peu de bouillon.
5. 5Étape 5 : Remuer et ajouter du bouillon au fur et à mesure.
6. 6Étape 6 : Ajouter la chair du potimarron, saler et poivrer. Si vous avez des restes de légumes comme du vert de poireau, vous pouvez aussi l'ajouter pour donner plus de goût).
7. 7Étape 7 : Laisser cuire 15 minutes, si le riz est encore dur, ce n'est pas grave, il va terminer sa cuisson au four.
8. 8Étape 8 : Retirer les branches de romarin, ajouter la crème fraiche et le fromage de chèvre. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
9. 9Étape 9 : Garnir le potimarron avec le risotto et enfourner pendant 50 minutes.