Matériel

• Four
• Cocotte

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Étape 2 : Laver le riz et le laisser tremper 20 minutes dans l’eau.
3. 3Étape 3 : Éplucher et émincer les échalotes. Les faire suer et dorer dans la cocotte avec un peu d’huile pendant une dizaine de minutes à feu doux. Les égoutter sur du papier absorbant.
4. 4Étape 4 : Faire rissoler les cuisses de poulet dans la même cocotte.
5. 5Étape 5 : Retirer le poulet de la cocotte.
6. 6Étape 6 : Ajouter toutes les épices, râper l’ail et le gingembre par-dessus. Faire torréfier deux minutes en remuant.
7. 7Étape 7 : Couper les tomates en cubes et les ajouter aux épices avec le bouillon de volaille. Saler, poivrer et mélanger.
8. 8Étape 8 : Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes.
9. 9Étape 9 : Égoutter le riz, le verser dans la cocotte et mélanger à la sauce.
10. 10Étape 10 : Hacher la coriandre et ajouter les ¾ à la préparation ainsi que les échalotes frites. Couvrir et enfourner pour 20 minutes.
11. 11Étape 11 : Au sortir du four, mélanger l’ensemble et parsemer du restant des herbes hachées.