Étapes

1. 1Étape 1 : Blanchir les edamame quelques secondes dans de l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir et les égoutter.
2. 2Étape 2 : Faire rissoler la chair à saucisse dans un trait de graisse de canard en l’écrasant régulièrement à la fourchette, jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.
3. 3Étape 3 : Ajouter l'échalote ciselée, déglacer avec la sauce soja, enrober l'ensemble de jus de cuisson, rectifier l’assaisonnement et débarrasser.
4. 4Étape 4 : Ajouter le basilic et l'huile de sésame. Réserver au frais.