Matériel

• Four
• Cocotte

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffez le four à 150 °C.
2. 2Étape 2 : Épluchez les oignons et l’ail et émincez le tout. Taillez le gîte de bœuf en gros cube.
3. 3Étape 3 : Dans la cocotte, faites chauffer l’huile et faites dorer les morceaux de bœuf sur toutes leurs faces.
4. 4Étape 4 : Débarrassez et faites fondre l’ail et les oignons à feu doux.
5. 5Étape 5 : Épluchez les tomates et taillez-les en gros cubes.
6. 6Étape 6 : Remettez les morceaux de bœuf dans la cocotte et ajoutez la farine.
7. 7Étape 7 : Faites rissoler les morceaux quelques minutes sur le feu puis déglacez avec le vin blanc.
8. 8Étape 8 : Ajoutez les tomates en cubes et le bouillon de bœuf. Salez et poivrez.
9. 9Étape 9 : Terminez la préparation en ajoutant les olives.
10. 10Étape 10 : Couvrez et enfournez pour 1h45. Lavez et hachez le persil plat et parsemez-en le mijoté de bœuf avant de servir.