Matériel

• Cocotte

Étapes

1. 1Étape 1 : Éplucher et couper les oignons rouges en cubes.
2. 2Étape 2 : Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire suer les oignons à feu doux.
3. 3Étape 3 : Éplucher et râper l'ail au-dessus des oignons. Saler et ajouter du piment d'Espelette.
4. 4Étape 4 : Ajouter le thym et laisser cuire 5 minutes.
5. 5Étape 5 : Couper les piquillos en lanières. Les ajouter avec les tomates pelées concassées à la fondue d'oignons. Laisser cuire 30 minutes à feu doux.
6. 6Étape 6 : Assaisonner les pavés de thon, les passer dans la farine de maïs et les dorer dans un peu d'huile d'olive pendant 2 à 3 minutes par face.
7. 7Étape 7 : Verser la sauce dans le plat de service et disposer les pavés de thon dessus.