Matériel

• Poêle
• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Épluchez et émincez les oignons. Confissez-les à feu doux dans la graisse de canard.
2. 2Étape 2 : Ajoutez la chair des cuisses de canard, poivrez et laissez confire 10 minutes.
3. 3Étape 3 : Lavez, concassez le persil et ajoutez-le à la viande.
4. 4Étape 4 : Râpez grossièrement le potimarron et poêlez-le vivement dans un peu de graisse de canard, salez. Râpez les pommes et mélangez.
5. 5Étape 5 : Préchauffez le four à 170°C.
6. 6Étape 6 : Étalez la pâte brisée et foncez un moule à manquer beurré.
7. 7Étape 7 : Déposez le canard confit et recouvrez de potimarron.
8. 8Étape 8 : Recouvrez la tourte d'un disque de pâte feuilletée, soudez et pincez les bords.
9. 9Étape 9 : Dorez à l'œuf battu et enfournez pour 35 à 40 minutes.
10. 10Étape 10 : Laissez tiédir avant de déguster avec une salade.