Matériel

• Poêle
• Four
• Cocotte

Étapes

Matériel

• Poêle
• Four
• Cocotte

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 150°C.
2. 2Étape 2 : Saler et poivrer le rôti de veau, le colorer dans la cocotte avec de l'huile et 20g de beurre.
3. 3Étape 3 : Enfourner pour 20 minutes et laisser reposer 20 minutes.
4. 4Étape 4 : Ciseler et suer l'oignon dans 40g de beurre avec du sel.
5. 5Étape 5 : Mixer les champignons lavés et coupés.
6. 6Étape 6 : Ajouter le mix aux oignons, cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
7. 7Étape 7 : Saler, poivrer, ajouter la crème, cuire 5 minutes.
8. 8Étape 8 : Faire 6 incisions dans le rôti.
9. 9Étape 9 : Farcir avec la purée de champignons, glisser le bacon et l'emmental dans les incisions.
10. 10Étape 10 : Remettre en cocotte et enfourner 10 minutes.