Étapes

1. 1Étape 1 : Ajouter 2 jaunes d'oeufs dans un bol. Ajouter un peu moins de moutarde que de jaune d'oeuf (environ 2 CaC).
2. 2Étape 2 : Melanger tout d'abord le jaune d'oeuf et la moutarde dans le bol (secret 1) à l'aide d'une fourchette.
3. 3Étape 3 : Piquer ensuite une gouse d'ail sans sa peau avec la fourchette, bien au centre, et ajoutez l'huile doucement en mélangeant avec la gouse d'ail piquée sur la fourchette (secret 2). L'ail permet de faciliter la cohesion de la mayonnaise.
4. 4Étape 4 : Ajouter l'huile peu à peu jusqu'a ce que la "mayonnaise prenne". Ne pas avoir peur d'ajouter de l'huile (secret 3) avec 2 jaunes d'oeuf ca fait pas mal de mayonnaise au final.
5. 5Étape 5 : Assaisonner vers la fin du melange. Vinaigre, jus de citron, et sel en petite quantité.
6. 6Étape 6 : Profitez !