Matériel

• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Demander 4 travers de porc a votre boucher. Les preparer et reserver de coté à temperature ambiante.
2. 2Étape 2 : Réaliser une sauce BBQ. Melanger Moutarde, Ketchup, Paprika, Miel, Sauce soja sucrée, Jus de citron, Sel, Poivre dans un bol. Gouter et ajuster à votre gout.
3. 3Étape 3 : Recouvrir les travers de porc de sauce BBQ. Les enfermer ensuite dans du papier alluminium. Ajouter au four sur une plaque de cuisson protegée avec de l'aluminium pendant 3h30-4h à 110°C.
4. 4Étape 4 : Sortir les travers, retirer l'aluminium, replacer sur la plaque de cuisson, recouvrir a nouveau de sauce BBQ sur le dessus.
5. 5Étape 5 : Terminer la cuisson sans aluminium au four à 110°C pendant encore 2 à 3h.
6. 6Étape 6 : Ajouter les graines de sésames pour les 10 dernieres minutes de cuisson.
7. 7Étape 7 : Profitez !