Matériel

• Plaque de cuisson
• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Couper l'aubergine en fines tranches, qui serviront à faire les étages. Disposez les dans une assiette après les avoir salées. Cette étape permet de retirer l'excédent d'eau. (Si vous utilisez des feuilles de lasagne passez cette étape)
2. 2Étape 2 : Commencez le ragù. Coupez finement en dés les carottes et tomates. Ciselez les oignons, et l'ail. Dans une poêle à bords haut faites chauffer de l'huile d'olive. Faites y revenir les oignons, l'ail. Ajoutez le tofu rosso, en l'émiettant à la main.
3. 3Étape 3 : Quand le tofu a commencé à colorer, ajoutez les carottes et les dés de tomate. Laissez mijoter 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la purée de tomate. Salez et poivrer, et une feuille de laurier si vous en avez. Laisser cuire encore au moins 15 minutes
4. 4Étape 4 : Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, et ajoutez la farine. Remuez avec un fouet ou une cuillière en bois. Versez le lait, petit à petit, sans cesser de remuer. Une fois la sauce épaissie, ajoutez sel, poivre, noix de muscade.
5. 5Étape 5 : Faites préchauffer le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin pour le four.
6. 6Étape 6 : Retirez du feu les élements et commencer à assemblez la lasagne dans le plat beurré. Ajoutez une couche de béchamel. Disposez dessus des tranches d'aubergine pour recouvrir le plat. Couvrez de ragù, puis de parmesan. Continuez jusqu'à remplir le plat.
7. 7Étape 7 : Couvrez de parmesan le dernier étage. Mettez le plat à lasagne au four pendant environ 20-25 minutes. Sortez et laissez reposer, c'est prêt ! Bon appétit :) Vous pouvez servir avec un peu de salade pour la fraicheur.