Étapes

1. 1Étape 1 : Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. 2Étape 2 : Incorporer le lait et les œufs un par un en pétrissant.
3. 3Étape 3 : Ajouter le beurre mou petit à petit en pétrissant.
4. 4Étape 4 : Pétrir 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
5. 5Étape 5 : Diviser la pâte en deux, puis chaque moitié en 3 boules (2 petites et 1 grande).
6. 6Étape 6 : Façonner les boules en cougnous sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. 7Étape 7 : Laisser lever 1h30.
8. 8Étape 8 : Préchauffer le four à 180°C.
9. 9Étape 9 : Dorer les cougnous avec le jaune d'œuf et l'eau.
10. 10Étape 10 : Parsemer de sucre perlé.
11. 11Étape 11 : Cuire 30 minutes jusqu'à dorure.
12. 12Étape 12 : Laisser refroidir sur une grille.