Matériel

• Balance

Étapes

1. 1Étape 1 : Réduisez les biscottes en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu.
2. 2Étape 2 : Placez un cercle à pâtisserie chemisé de Rhodoïd sur votre plat de présentation, puis répartissez le mélange biscuits/beurre au fond en tassant bien avec l’aide d’un verre. Placez le tout au congélateur pendant 10 minutes.
3. 3Étape 3 : Dans un récipient, fouettez le fromage de chèvre frais avec le Skyr et l’échalote préalablement hachée. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du basilic. Si vous utilisez du basilic frais, c’est encore meilleur !
4. 4Étape 4 : Une fois que vous obtenez un mélange homogène, versez la préparation dans le cercle et lissez la surface. Remettez le tout au frais pendant au moins 1 heure.
5. 5Étape 5 : Après refroidissement, retirez le cercle ainsi que le Rhodoïd. Disposez les tomates cerises coupées en deux sur le dessus et servez !
6. 6Étape 6 : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez de la chiffonnade de jambon et un filet de crème de balsamique. Vous pouvez aussi varier les plaisirs avec du saumon fumé, de la truite, des dés de feta, ou encore des pignons de pin, des oignons rouges…