Étapes

1. 1Étape 1 : Placez les chips de maïs dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez dans une assiette creuse les miettes de chips, les noix de cajou concassées et la moitié de la ciboulette ciselée.
2. 2Étape 2 : Égouttez le saumon et écrasez-le à la fourchette dans un grand bol. Ajoutez la ricotta, l’échalote finement hachée, l’ail pressé et le reste de ciboulette. Salez légèrement, poivrez généreusement, et mélangez bien.
3. 3Étape 3 : Avec vos mains, façonnez des petites boules (ou grosses, à vous de voir !) de ce mélange. Ensuite, roulez-les délicatement dans la panure chips-cajou-ciboulette pour leur donner une belle texture croquante.
4. 4Étape 4 : Placez les truffes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
5. 5Étape 5 : Astuce festive : Pour des truffes encore plus sophistiquées, ajoutez une touche personnelle : • Des baies roses pour une note épicée et colorée. • Des graines d’aneth pour leur fraîcheur. • Quelques câpres pour une pointe acidulée.