Matériel

• Casserole
• Balance de cuisine
• Batteur électrique
• Plaque de cuisson
• Four
• Robot Pâtissier

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
2. 2Étape 2 : Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
3. 3Étape 3 : Ajouter la farine et la levure, mélanger.
4. 4Étape 4 : Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
5. 5Étape 5 : Étaler sur une plaque et cuire 10-12 minutes.
6. 6Étape 6 : Démouler sur un torchon humide et rouler.

Matériel

• Casserole
• Balance de cuisine
• Batteur électrique
• Plaque de cuisson
• Four
• Robot Pâtissier

Étapes

1. 1Étape 1 : Chauffer le jus de citron, le sucre, la maïzena et les œufs.
2. 2Étape 2 : Cuire en fouettant jusqu'à épaississement.
3. 3Étape 3 : Hors du feu, incorporer le beurre. Filmer au contact et réserver au frais.

Matériel

• Casserole
• Balance de cuisine
• Batteur électrique
• Plaque de cuisson
• Four
• Robot Pâtissier

Étapes

1. 1Étape 1 : Monter les blancs en neige et incorporer le sucre petit à petit.
2. 2Étape 2 : Recouvrir la bûche de meringue et dorer au chalumeau.