Matériel

• Balance de cuisine
• Four
• Robot Pâtissier

Étapes

1. 1Étape 1 : Mélanger le lait tiède, la levure et le sucre, chauffer 7 min/Vit1/37°C.
2. 2Étape 2 : Ajouter la crème fraîche et les œufs. 37°C/Vit1/5min.
3. 3Étape 3 : Incorporer farine et sel, pétrir 5 min. Laisser lever 2h.
4. 4Étape 4 : Former 15 boules et les placer dans un moule beurré.
5. 5Étape 5 : Dorer avec le jaune d’œuf et le lait. Laisser reposer 30 min.
6. 6Étape 6 : Préchauffer le four à 150°C. Cuire 25 min.