Matériel

• Plaque de cuisson

Étapes

1. 1Étape 1 : Dans une casserole, mettez le sucre et l’eau porter à ébullition.
2. 2Étape 2 : En parallèle , mettez les jaunes d’œufs dans la cuve du robot. Fouettez les.
3. 3Étape 3 : Portez le sucre et l’eau jusqu’à 121 degrés.
4. 4Étape 4 : Quand le sirop a atteint la température souhaitée, versez le sur les jaunes.
5. 5Étape 5 : Fouettez jusqu’à ce que la préparation soit à température ambiante ( environ 10 minutes).
6. 6Étape 6 : Incorporez le beurre ( température ambiante)en petite parcelle .
7. 7Étape 7 : Vous pouvez incorporé l’extrait de votre choix, café, vanille, chocolat ou liqueur !