Matériel

• Balance de cuisine
• Batteur

Étapes

1. 1Étape 1 : Mixer les jaunes d'œuf avec 80g de sucre sur un bain marie jusqu'à 80 degrés.
2. 2Étape 2 : Preparer un sirop de 200g de sucre avec 125g d'eau et porter à ébullition jusqu'à 100 degrés
3. 3Étape 3 : Entre temps mixer les blancs d'oeuf avec un peut de sel et monter é meringue
4. 4Étape 4 : Quand le sirop atteint 121 degrés verser le sur le meringue tout en mixant et doucement ! Et garder de mixer jusqu'à que le meringue refroidisse.
5. 5Étape 5 : Incorporez le mascarpone avec le mélange des jaunes d'œuf délicatement
6. 6Étape 6 : Incorporez le melange avec le meringue italien soignieusement
7. 7Étape 7 : Maintenant placer les biscuits de langues de chats dans votre moule et ajouter le melange de la crème obtenue
8. 8Étape 8 : Faire cette étape deux fois, pour faire deux couches et puis saupoudrer avec du cacao et garder dans le réfrigérateur pour au moins 8 heures
9. 9Étape 9 : Servez vous !! Bonne appétit 😍