Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Ciseler l'oignon et couper le chorizo en petits cubes.
2. 2Étape 2 : Faire revenir le chorizo pour qu’il rende son gras, puis retirer la moitié.
3. 3Étape 3 : Ajouter l'oignon et le faire suer.
4. 4Étape 4 : Verser le riz pour le nacrer.
5. 5Étape 5 : Mouiller progressivement avec le bouillon pendant 15 minutes.
6. 6Étape 6 : Pendant ce temps, faire fondre du parmesan avec un peu de crème.
7. 7Étape 7 : Une fois le riz cuit, ajouter une noisette de beurre et du parmesan, bien mélanger.
8. 8Étape 8 : Dresser le risotto, ajouter la crème de parmesan et le chorizo grillé sur le dessus.