Matériel

• Barbecue
• Plat À Gratin
• Sauteuse

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le barbecue à chaleur vive.
2. 2Étape 2 : Prélever une cuillère à soupe de cassis. Éplucher et couper les oignons rouges en cubes. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et ajouter les oignons. Saler puis ajouter le miel.
3. 3Étape 3 : Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter le reste des cassis, mélanger et déglacer avec le vinaigre de vin rouge, puis verser la crème de cassis. Laisser compoter 15 minutes à feu doux.
4. 4Étape 4 : Retirer la croûte supérieure du chaource et le piquer avec les baies de cassis réservées. Poivrer et placer le fromage dans un plat à gratin. Ouvrir le barbecue et placer le fromage sur la grille. Refermer et laisser cuire 10 minutes.
5. 5Étape 5 : Ouvrir à nouveau le barbecue, déplacer le plat avec le fromage, retirer une grille et jeter les rafles de cassis sur la flamme. Refermer immédiatement et laisser infuser 10 minutes.