Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Étape 2 : Couper la pâte sablée en quatre et étaler en rond ; réserver au frais pendant 20 minutes.
3. 3Étape 3 : Poêler vivement les fruits rouges et ajouter le sucre. Laisser cuire pendant 10-12 minutes puis égoutter.
4. 4Étape 4 : Ajouter la poudre d’amandes et le gingembre râpé ; laisser refroidir. Garnir les ronds de pâte sablée d’un peu de compote de fruits sur une moitié.
5. 5Étape 5 : Humecter les bords de la pâte et replier. Souder les bords et chiqueter-les.
6. 6Étape 6 : Renouveler l’opération avec les trois autres disques de pâte.
7. 7Étape 7 : Dorer les chaussons avec l'œuf battu et déposer sur la plaque de four recouverte de papier cuisson.
8. 8Étape 8 : Enfourner et compter 20 à 25 minutes de cuisson. Servir tiède avec une boule de glace vanille.