Étapes

1. 1Étape 1 : Diluez la levure dans un peu de lait tiède. Laissez mousser pendant 10 minutes.
2. 2Étape 2 : Dans un saladier, versez 250 g de farine, le sel et le sucre, puis mélangez.
3. 3Étape 3 : Faites un puit et y versez l'œuf, le beurre fondu refroidi et le lait mélangé à la levure.
4. 4Étape 4 : À l'aide du crochet du robot, travaillez la pâte. Ajoutez le reste du lait tiède petit à petit. Si la pâte est trop collante, ajoutez le reste de farine petit à petit. La pâte va rester légèrement collante.
5. 5Étape 5 : Formez une boule, placez-la dans un saladier couvert d'un torchon et laissez lever 1h30.
6. 6Étape 6 : Dégazez la pâte et formez 9 pâtons. Dans chaque pâton, placez 1 morceau de mozzarella et façonnez 9 belles boules bien lisses.
7. 7Étape 7 : Déposez les boules dans un plat à gratin légèrement espacées car elles vont gonfler. Couvrir d'un torchon et laissez lever 30 minutes.
8. 8Étape 8 : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la pâte d’un mélange à base de lait et d’œuf et saupoudrez de graines de sésame blanches. Enfournez pendant 15/20 minutes.