Matériel

• Four
• Papier cuisson

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Étape 2 : Couper les courgettes en forme de frites.
3. 3Étape 3 : Râper fraîchement le Parmigiano Reggiano
4. 4Étape 4 : Disposer 3 assiettes : une avec la fécule de maïs, une avec les oeufs battus, et la dernière avec le Parmigiano Reggiano mélangé avec la chapelure.
5. 5Étape 5 : Passer les courgettes successivement dans la fécule de maïs (tapoter pour retirer l'excédent), l'oeuf battu, puis le mélange chapelure/Parmigiano Reggiano. Placer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
6. 6Étape 6 : Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
7. 7Étape 7 : Pendant la cuisson, préparer la sauce : presser l'ail, mélanger avec le yaourt à la grecque et le jus de citron. Assaisonner avec le sel et le poivre. Hacher finement le basilic, l'ajouter, mélanger.
8. 8Étape 8 : Servir les frites de courgettes et parmesan avec la sauce.