Matériel

• Four
• Plancha
• Plat À Gratin

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 170°C.
2. 2Étape 2 : Éplucher l'ail et les oignons. Tailler les oignons en dés, hacher l'ail. Faire revenir l'ail dans de l'huile d'olive puis ajouter les oignons. Saler et mélanger. Laisser étuver 5 minutes.
3. 3Étape 3 : Tailler les tomates en gros cubes et ajouter aux oignons.
4. 4Étape 4 : Effeuiller le basilic et garder les feuilles. Lier les queues avec de la ficelle et les ajouter à la sauce tomate. Laisser cuire à feu doux 30 minutes.
5. 5Étape 5 : Tailler les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les faire cuire 3 minutes de chaque côté à la plancha avec de l'huile d'olive. Tailler la mozzarella en tranches ; concasser les feuilles de basilic.
6. 6Étape 6 : Déposer une couche de sauce tomate au fond du plat à gratin, puis recouvrir de tranches d'aubergines. Parsemer de basilic et de parmesan ; terminer par des tranches de mozzarella.
7. 7Étape 7 : Renouveler l'opération en terminant par le parmesan et la mozzarella. Enfourner pour 40 minutes.
8. 8Étape 8 : Ajouter de la chapelure avant d'enfourner pour plus de croustillant (facultatif).