Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le barbecue à feu vif.
2. 2Étape 2 : Couper chaque viande en 12 morceaux et les placer dans trois saladiers différents.
3. 3Étape 3 : Pour la marinade du boeuf : mélanger la viande avec la moutarde, un peu d’huile et du poivre.
4. 4Étape 4 : Pour la marinade de l'agneau : mélanger la viande avec la pâte de curry et un peu d’huile.
5. 5Étape 5 : Pour la marinade du porc : concasser le fenouil en grains, presser le jus des citrons verts, ajouter un peu d’huile et mélanger à la viande.
6. 6Étape 6 : Enlever le pédoncule des poivrons, les vider et les couper chacun en 18 morceaux.
7. 7Étape 7 : Blanchir les poivrons 2 minutes dans de l’eau bouillante salée.
8. 8Étape 8 : Refroidir, égoutter et sécher les poivrons.
9. 9Étape 9 : Monter les brochettes de boeuf, d'agneau et de porc.
10. 10Étape 10 : Baisser le feu du barbecue et disposer les brochettes de porc en premier.
11. 11Étape 11 : Laisser cuire 5 minutes avant de retourner les brochettes de porc. Ajouter ensuite les autres brochettes et les saisir 3 à 4 minutes de chaque côté.
12. 12Étape 12 : Servir sans attendre.