Matériel

• Poêle
• Plancha
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer la plancha à 170°C.
2. 2Étape 2 : Enlever la peau des merguez et faire dorer la chair sur la plancha.
3. 3Étape 3 : Peler et émincer les oignons et les poivrons, puis les ajouter à la chair des merguez.
4. 4Étape 4 : Regrouper le tout sur la partie la moins chaude de la plancha. Essuyer la plancha et y faire chauffer une poêle.
5. 5Étape 5 : Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et fouetter. Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle et ajouter les œufs battus. Remuer délicatement avec une spatule en bois pendant 2-3 minutes, puis laisser prendre.
6. 6Étape 6 : Déposer sur le plat de service en faisant glisser l'omelette délicatement. Répartir la garniture au centre de l'omelette. Décorer avec le basilic et donner un tour de moulin à poivre.