Matériel

• Poêle
• Rouleau à pâtisserie
• Sauteuse
• Saladier

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire fondre le beurre et l'huile au micro-ondes.
2. 2Étape 2 : Verser le mélange beurre-huile dans la farine.
3. 3Étape 3 : Ajouter du sel et de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte souple.
4. 4Étape 4 : Laisser reposer la pâte 15 minutes.
5. 5Étape 5 : Étaler la pâte à une épaisseur de 2 mm.
6. 6Étape 6 : Découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
7. 7Étape 7 : Chauffer une sauteuse avec un filet d'huile.
8. 8Étape 8 : Ajouter l'ail et l'échalote, et laisser fondre à feu doux.
9. 9Étape 9 : Ajouter les carottes et les pommes de terre, assaisonner et ajouter une pincée de curry.
10. 10Étape 10 : Faire revenir 8 à 10 minutes.
11. 11Étape 11 : Mettre un peu de farce au centre de chaque cercle de pâte.
12. 12Étape 12 : Plier le disque en deux et pincer les bords pour fermer hermétiquement.
13. 13Étape 13 : Frire les pastels dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.