Étapes

1. 1Étape 1 : Préparez la pâte sucrée : mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux dans le bol d’un robot muni d’une feuille.
2. 2Étape 2 : Ajoutez le sucre glace, l’œuf et une pincée de sel et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. 3Étape 3 : Enrobez-la d’un film alimentaire et placez au frais 30 minutes.
4. 4Étape 4 : Pendant ce temps, épluchez les poires en prenant soin de conserver leur queue.
5. 5Étape 5 : Évidez le trognon en creusant un petit cône avec votre économe.
6. 6Étape 6 : Garnissez chaque poire d’une noisette de beurre.
7. 7Étape 7 : Préchauffez le four à 170°C.
8. 8Étape 8 : Confectionnez des boudins de pâte d’environ 1 cm d’épaisseur.
9. 9Étape 9 : Enrobez les poires de poudre d’amande et posez les debout dans le plat de cuisson.
10. 10Étape 10 : Entourez chaque poire de boudins de pâte en humidifiant un peu la pâte jusqu’à la queue.
11. 11Étape 11 : Compressez la pâte avec vos mains pour une meilleure adhérence sur le fruit.
12. 12Étape 12 : Dorez les poires avec le jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau et enfournez les poires 30 min.
13. 13Étape 13 : Servez tiède.