Matériel

• Mandoline
• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Étape 2 : Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 mm à la mandoline.
3. 3Étape 3 : Beurrer un plat rond à bords hauts et déposer un disque de papier cuisson.
4. 4Étape 4 : Disposer les rondelles de pomme de terre en rosace. Assaisonner de sel et de poivre.
5. 5Étape 5 : Arroser de beurre clarifié et répéter l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre.
6. 6Étape 6 : Couvrir et enfourner 1h : les pommes de terre doivent être fondantes et dorées.
7. 7Étape 7 : Démouler et servir avec une salade.