Étapes

1. 1Étape 1 : Taillez le concombre en fines tranches dans la longueur.
2. 2Étape 2 : Dans un saladier, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, du sel et du poivre.
3. 3Étape 3 : Versez peu à peu l’huile en fin filet, en fouettant constamment. Lorsqu’elle est bien ferme, ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et fouettez de nouveau.
4. 4Étape 4 : Tartinez les tranches de pain de mie de cette mayonnaise, répartissez les concombres, parsemez de ciboulette et fermez les sandwichs.