Étapes

1. 1Étape 1 : Réunissez la farine, la poudre d’amandes et le sucre dans un saladier.
2. 2Étape 2 : Placez-y le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit enrobé de farine. Sablez le mélange entre vos mains.
3. 3Étape 3 : Mettez ce sablage en fontaine et ajoutez au centre le sel et le jaune d’œuf battu. Incorporez progressivement le sablage.
4. 4Étape 4 : Formez une boule de pâte, farinez-la, aplatissez-la. Recouvrez de film et placez au frais pour 2 heures.
5. 5Étape 5 : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte, foncez le cercle, et arasez les bords. Recouvrez de papier sulfurisé et de haricots de cuisson. Enfournez pour 20 minutes, puis retirez les haricots et le papier et enfournez 10 minutes de plus. Laissez refroid