Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Réduire les brocolis cuits en purée.
2. 2Étape 2 : Ajouter la farine d’épeautre et le sel, puis mélanger pour obtenir une pâte homogène.
3. 3Étape 3 : Former des boulettes en insérant un cube de mozzarella au centre.
4. 4Étape 4 : Cuire les boulettes dans de l’eau bouillante : elles sont prêtes lorsqu’elles remontent à la surface.
5. 5Étape 5 : Les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pour une texture parfaite.

Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire revenir l’ail, l’échalote et les champignons émincés dans un peu d’huile d’olive
2. 2Étape 2 : Ajouter la crème de soja, laisser mijoter quelques minutes, puis ajuster l’assaisonnement.