Matériel

• Passoire

Étapes

1. 1Étape 1 : Cassez les œufs dans un bol et battez-les doucement pour éviter les bulles. Ajoutez l’eau ou le bouillon tiède, le sel. Mélangez bien.
2. 2Étape 2 : Passez le mélange à travers une passoire fine pour éliminer les bulles et obtenir une texture lisse.
   
3. 3Étape 3 : Versez le mélange dans un bol résistant à la chaleur. Couvrez avec un film alimentaire ou une assiette pour éviter que l’eau de condensation ne tombe dedans.
4. 4Étape 4 : Faites cuire à la vapeur à feu doux pendant 10 à 12 minutes. La texture doit être tremblotante et soyeuse.
5. 5Étape 5 : Garnissez avec des oignons verts avec le sauce soja, et servez chaud.