Matériel

• Plaque de cuisson

Étapes

1. 1Étape 1 : Mettre les saucissons à cuire dans de l'eau frémissante. Pendant ce temps, découper les tomates en petits cubes et le gingembre en tout petits cubes(je fais les fines lamelles puis bâtonnets puis carré), le plus fin possible.
2. 2Étape 2 : Couper les oignons en deux puis en petites lamelles fines. Cela fera des fils qui vont griller et fondre à la cuisson.
3. 3Étape 3 : Dans une poêle mettre les oignons à feu moyen et les faire fondre doucement, ne pas trop remuer pour qu'ils grillent bien.
4. 4Étape 4 : Ajouter les tomates et laisser réduire à fond pour obtenir une sorte de pâte un peu sèche. Les tomates devraient griller un peu lors de la cuisson avec les oignons. Ajouter ensuite la pulpe de tomate et le gingembre.
5. 5Étape 5 : Après environ 20 min de cuisson des saucissons, faites cuire les coquillettes selon votre préférence dans de l'eau bouillante salée (environ 6 à 8 minutes)
6. 6Étape 6 : Après bien 30 minutes de cuisson, sortir les saucissons et les couper en biais en rondelles d'un peu moins d'un centimètre. Les ajouter à la sauce. Les pâtes devraient être cuites au même moment, égoutter les et ajouter les à la sauce.
7. 7Étape 7 : Bien remuer pour égaliser la sauce dans les pâtes et qu'il n'y ait pas d'assiette sans saucisse 😁 C'est prêt, vous pouvez servir !