Matériel

• Plaque de cuisson

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire griller les coquilles Saint Jacques pendant 2 minutes à feu moyen-fort dans une bonne noisette de beurre. Ne pas les toucher lors de la cuisson mais les retourner après cuisson pour faire de même sur l'autre face.
   
2. 2Étape 2 : Baisser le feu très doux et verser un bon shot d'armagnac. Faire flamber en penchant la poêle sur le côté et la flamme d'un briquet sur le bord. Attention cela peut faire de grosses flammes donc ne pas se mettre au dessus de la poêle.
   
3. 3Étape 3 : Ajouter deux bonnes cuillères de crèmes et laisser fondre, toujours à feu très doux.
   
4. 4Étape 4 : Poivrer à votre convenance et servir tant que c'est chaud ! Vos Saint-Jacques doivent être encore nacrés à cœur et le goût de l'armagnac doit être affirmé mais pas trop fort. Régalez-vous !