Matériel

• Plaque de cuisson

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire revenir à feu vif le sauté de veau dans une cocotte avec le beurre. Bien dorer les morceaux de veau. (Ici j'ai utilisé du sauté de veau surgelé, ça marche aussi)
   
2. 2Étape 2 : Couper le chorizo en petits cubes de 3-4mm. Et faire bouillir les 500ml d'eau dans une bouilloire.
   
3. 3Étape 3 : Recouvrir les morceaux de farine et continuer de faire griller en baissant à feu moyen. Ajouter le chorizo et faire griller jusqu'à ce que la farine et le chorizo brunissent.
   
4. 4Étape 4 : Faire fondre les cubes de bouillon de boeuf (ou fond de veau) dans l'eau bouillante. Ajouter le bouillon dans la cocotte pour déglacer. Bien gratter le fond les sucs dans le fond de la cocotte.
   
5. 5Étape 5 : Mettre à ébullition (pas trop forte) la sauce pendant environ 15 min à couvert puis à nouveau 15 min sans couvercle pour faire réduire la sauce. Ajouter les deux cuillères (ou une petite boîte) de concentré de tomate.
   
6. 6Étape 6 : Bien mélanger l'ensemble pour que tout soit homogène, vous pouvez faire réduire la sauce un peu plus si vous la voulez plus onctueuse. C'est prêt !