Bûche de Noël aux marrons et aux poires avec un biscuit moelleux, une compotée de poires, un sablé à la farine de châtaignes et une crème aux marrons glacés.
Chargement
Bûche Marron Poire
- DifficultéChef
- Préparation3 h
- Cuisson1 h
- Repos12 h
Bûche de Noël aux marrons et aux poires avec un biscuit moelleux, une compotée de poires, un sablé à la farine de châtaignes et une crème aux marrons glacés.
Nutrition
Par portion · 1/8 de la recette, 287 g
d
- kcal
- 594
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 73 g
- Lipides
- 28 g
Contient oeuf, noix, sulfite, lait · Sans boeuf, Sans gluten
Personnes
Ingrédients
- Poire300 g
- Jus de citron
Étapes
Commentaires
Chargement des commentaires…
Bûche Marron Poire
- DifficultéChef
- Préparation3 h
- Cuisson1 h
- Repos12 h
Nutrition
Par portion · 1/8 de la recette, 287 g
d
- kcal
- 594
- Protéines
- 7 g
- Glucides
- 73 g
- Lipides
- 28 g
Contient oeuf, noix, sulfite, lait · Sans boeuf, Sans gluten
Personne(s)
Poires séchées
Ingrédients
- Poire300 g300 gramme(s)
- Jus de citron
Étapes
Biscuit moelleux aux marrons
Ingrédients
- Blanc d'œuf3 pièce(s)3 pièce(s)
- Amandes effilées60 g60 gramme(s)
- Sucre glace39 g39 gramme(s)
- Cassonade26 g26 gramme(s)
- Marrons cuits21 g21 gramme(s)
- Fécule de maïs (Maïzena)12 g12 gramme(s)
- Farine de châtaigne10 g10 gramme(s)
- Marrons glacés
Étapes
Compotée de poire
Ingrédients
- Poire2 pièce(s)2 pièce(s)
- Gélatine3 pièce(s)3 pièce(s)
- Purée de poire300 g300 gramme(s)
- Jus de citron1 1
- Poires séchées45 g45 gramme(s)
- Eau-de-vie de poire9 g9 gramme(s)
Étapes
Sablé à la farine de châtaignes
Ingrédients
- Beurre salé70 g70 gramme(s)
- Farine de châtaigne63 g63 gramme(s)
- Jaune d'œuf1 pièce(s)1 pièce(s)
- Sucre glace20 g20 gramme(s)
- Fécule de maïs (Maïzena)12 g12 gramme(s)
Étapes
Crème aux marrons glacés
Ingrédients
- Crème liquide260 g260 gramme(s)
- Pâte de marrons230 g230 gramme(s)
- Crème de marrons212 g212 gramme(s)
- Gélatine2 pièce(s)2 pièce(s)
- Beurre50 g50 gramme(s)
- Rhum ambré8 g8 gramme(s)
- Marrons glacés