Matériel

• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Mettre les ingrédients dans le robot.
2. 2Étape 2 : Frasage 10 minutes (mélange au crochet).
3. 3Étape 3 : Repos 3 h à température ambiante (couvrir d'un torchon).
4. 4Étape 4 : Mettre au frais au moins une nuit.

Matériel

• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Quelques jours avant, mettre les fruits confits à tremper dans le rhum.
2. 2Étape 2 : Mettre les fruits à égoutter.
3. 3Étape 3 : Dans le robot mettre le levain, la farine, la cassonade, le sel, les œufs, le lait, la levure.
4. 4Étape 4 : Pétrir pendant 10 minutes (la pâte doit se décoller du bol).
5. 5Étape 5 : Ajouter petit à petit le beurre et pétrir à nouveau 10 minutes.
6. 6Étape 6 : Ajouter les fruits et les incorporer à la pâte.
7. 7Étape 7 : Laisser lever 3 h à température ambiante recouvert d'un torchon ou d'un film alimentaire.
8. 8Étape 8 : Mettre une nuit au frigo.
9. 9Étape 9 : Façonner votre brioche.
10. 10Étape 10 : La laisser lever 3 h à température ou mettre dans le four à 25 degrés.
11. 11Étape 11 : Préchauffer le four enfourner 35 à 40 minutes.
12. 12Étape 12 : Badigeonner d'un sirop ou bien de confiture et poser votre décoration.