Matériel

• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Préparer le levain : mélanger le lait tiède, la levure et 40g de farine dans un bol.
2. 2Étape 2 : Recouvrir de farine sans mélanger et laisser pousser 45 minutes.
3. 3Étape 3 : Mettre le levain dans un robot avec la feuille, ajouter le sucre, les œufs et le reste de farine. Pétrir 20 minutes.
4. 4Étape 4 : Ajouter les zestes, l'eau de fleurs d'oranger, le rhum, le beurre et les fruits confits. Pétrir 20 minutes.
5. 5Étape 5 : Rassembler la pâte, couvrir et laisser lever 1 heure au chaud.
6. 6Étape 6 : Dégazer et mettre en forme. Laisser lever 1 heure.
7. 7Étape 7 : Préchauffer le four à 180°C.
8. 8Étape 8 : Cuire 25 à 30 minutes.
9. 9Étape 9 : Décorer avec nappage, fruits confits, sucre grain...