Matériel

• Casserole
• Four
• Batteur

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Étape 2 : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. 3Étape 3 : Monter les blancs en neige.
4. 4Étape 4 : Mélanger le chocolat fondu avec le beurre.
5. 5Étape 5 : Ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, la farine et le cacao.
6. 6Étape 6 : Incorporer délicatement les blancs en neige.
7. 7Étape 7 : Verser dans un moule.
8. 8Étape 8 : Cuire 25 minutes.

Matériel

• Casserole
• Four
• Batteur

Étapes

1. 1Étape 1 : Mettre la crème et les jaunes d'oeufs dans une casserole.
2. 2Étape 2 : Fouetter et cuire à 85°C pendant 12 minutes sans cesser de remuer.
3. 3Étape 3 : Faire fondre le chocolat au bain-marie.
4. 4Étape 4 : Verser la crème chaude sur le chocolat fondu et bien mélanger.
5. 5Étape 5 : Verser sur le brownie.
6. 6Étape 6 : Mettre au frais.

Matériel

• Casserole
• Four
• Batteur

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. 2Étape 2 : Préparer un sirop de sucre en chauffant l'eau et le sucre à 125°C.
3. 3Étape 3 : Battre l'oeuf et le jaune d'oeuf.
4. 4Étape 4 : Verser le sirop de sucre doucement sur les œufs battus sans cesser de battre.
5. 5Étape 5 : Mélanger le chocolat fondu et la préparation aux œufs.
6. 6Étape 6 : Incorporer la crème fouettée.
7. 7Étape 7 : Verser dans un moule de 16cm, puis appuyer un moule de 12cm au centre pour créer un creux.
8. 8Étape 8 : Placer sur le crémeux et congeler.

Matériel

• Casserole
• Four
• Batteur

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire fondre le chocolat au bain-marie.
2. 2Étape 2 : Chauffer la crème.
3. 3Étape 3 : Incorporer la crème chaude au chocolat fondu en 3 fois.
4. 4Étape 4 : Napper le gâteau congelé avec la ganache.
5. 5Étape 5 : Décorer et déguster frais.