Matériel

• Balance de cuisine
• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Préchauffer le four à 240°C chaleur tournante Séparer les jaunes des blancs, faire fondre le beurre à feu doux Dans un robot culinaire, muni du fouet, faire blanchir les jaunes d’œufs avec 150 gr sucre et la vanille grattée ou en poudre.
2. 2Étape 2 : Dans un robot culinaire, muni du fouet, battre les blancs d’œufs en neige avec 50 gr de sucre pas trop fermes
3. 3Étape 3 : Quand le mélange est mousseux, ajouter la crème fraîche, le beurre fondu, fouetter quelques secondes Incorporer la farine tamisée avec la levure , mélanger délicatement avec une maryse, la préparation devant être lisse.
4. 4Étape 4 : Ajouter délicatement les blancs montés à la maryse. Verser dans votre moule préalablement graissé et sucré.
5. 5Étape 5 : Astuce 1 : faire fondre le beurre dans son moule celui ci sera automatiquement graissé Ensuite au lieu de fariner le moule le sucrer
6. 6Étape 6 : Astuce 2: prendre un couteau le tremper dans l'huile et faire un sillon au milieu de votre cake
7. 7Étape 7 : Baisser la température du four à 160 Enfourner et cuire +- 60 min pour les grands moules, et 30 min pour les moules à cupcake. Contrôler avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche sinon prolonger de quelques minutes la cuisson. Bon appétit