Étapes

1. 1Étape 1 : Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson à chair blanche, comme la dorade, le vivaneau, le bar...
2. 2Étape 2 : Nettoyer soigneusement le vivaneau, puis le sécher avec du papier absorbant.
3. 3Étape 3 : Émincer les aromates, Couper le gingembre et les cébettes en julienne.
4. 4Étape 4 : Déposer le poisson sur une assiette ou un plat adapté à la vapeur (j’utilise une grille vapeur).
   
5. 5Étape 5 : Le garnir avec le gingembre et les cébettes, puis cuire à la vapeur pendant 10 - 12 minutes. Piquer avec une baguette pour vérifier les cuisons.
6. 6Étape 6 : Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l’huile de sésame et le poivre blanc.
7. 7Étape 7 : Verser la sauce sur le poisson cuit et parsemer du reste de gingembre et de cébettes.
8. 8Étape 8 : Chauffer l’huile de colza jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude, puis la verser immédiatement sur le poisson pour libérer les arômes.