Matériel

• Économe
• Faitout

Étapes

1. 1Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les dorer de tous les côtés.
2. 2Étape 2 : Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. 3Étape 3 : Incorporez le concentré de tomate et les épices (anis étoilé, graines de coriandre, graines de fenouil, bâton de cannelle), mélangez bien.
4. 4Étape 4 : Versez le bouillon de boeuf, ajoutez le thym, le laurier, les carottes et les pommes de terre. Salez et poivrez.
5. 5Étape 5 : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures, en remuant de temps en temps.
6. 6Étape 6 : Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. 7Étape 7 : Servez le ragoût chaud, garni d’oignons verts et de persil, avec les tranches de pain grillé.
8. 8Étape 8 : Dégustez immédiatement.