Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire revenir la tête de saumon dans une casserole jusqu’à légère coloration.
2. 2Étape 2 : Ajouter de l’eau à hauteur, puis l’oignon, l’ail, le gingembre, la cébette et l’algue.
3. 3Étape 3 : Laisser mijoter 2 heures à feu doux.
4. 4Étape 4 : Filtrer le bouillon et réserver.

Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire sauter les champignons avec la sauce soja jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. 2Étape 2 : Cuire le pavé de saumon dans une poêle chaude, juste saisi à l’extérieur.
3. 3Étape 3 : Utiliser un chalumeau pour le marquer façon tataki. Réserver.

Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Matériel

• Casserole
• Poêle

Étapes

1. 1Étape 1 : Dans un bol, disposer les nouilles.
2. 2Étape 2 : Verser le bouillon chaud par-dessus.
3. 3Étape 3 : Ajouter le saumon tataki coupé en morceaux.
4. 4Étape 4 : Disposer les champignons et, si souhaité, un œuf mollet coupé en deux.
5. 5Étape 5 : Parsemer de cébette émincée et de graines de sésame.