Matériel

• Casserole
• Four

Étapes

1. 1Étape 1 : Lavez les tomates. Coupez les tomates plus grosses en quartiers et laissez les tomates cerises entières.
2. 2Étape 2 : Préchauffez votre four à 280°C (350°F).
3. 3Étape 3 : Verser le sucre dans la poêle, faire. chauffer, lorsque le sucre commence à fondre, mettre le vinaigre balsamique. Cuire jusqu'à obtention d'un sirop.
4. 4Étape 4 : Ajoutez les tomates dans la poêle. Laissez mijoter les tomates pendant environ 10 à 15 minutes
   
5. 5Étape 5 : Couper le feu, laisser refroidir 5min. Étalez la pâte brisée sur les tomates. Rentrez les bords de la pâte à l'intérieur. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper.
   
6. 6Étape 6 : [Alternative] le faire dans un moule à tarte si votre poêle ne va pas au four
7. 7Étape 7 : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 à 30 minutes. On veut que la pâte soit dorée et croustillante.
   
8. 8Étape 8 : Retirez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes. Placez une assiette sur le moule, puis retournez-le rapidement mais prudemment pour démouler la tarte.
9. 9Étape 9 : Garnissez avec des feuilles de basilic ou d'origan frais si désiré.